Como Grill lenta Cooking Beef Chuck Roast

Use chuck assado para criar um prato principal saboroso para qualquer refeição. Este corte muscular da carne vem da área do ombro e requer cozimento longo, lento para a ternura ideal, tornando-o ideal para uma carne assada. Mas isso não significa que suas opções são limitadas para uso interno. Grill um suculento, assado concurso chuck que é delicioso o suficiente para servir ao seu próximo churrasco, mas simples o suficiente para se preparar em qualquer noite.

Grill o chuck assado sobre calor indireto, que coze a carne através da porção apagada do grelhador. Isto fornece o comprimento, tempo de cozimento lento necessário. Limpo e óleo das grades, e utilizar um dos seguintes métodos, dependendo do tipo de grade que você está usando:

• Para um grelhador a carvão, pré-aquecer a grelha durante aproximadamente 10 minutos antes de ajuntar os carvões em pilhas em ambos os lados do centro. Colocar um recipiente de alumínio disponível no centro dos carvões, juntamente com cerca de 1 polegada de água, no centro das duas pilhas de carvão. Isso chama os gotejamentos para prevenir crises.
• Para uma churrasqueira a gás, Preaqueça a grelha durante aproximadamente 10 minutos antes de desligar um queimador que você tem uma grade de duas bocas. Se você tem uma grade de três bocas, desligue o queimador central.

Para adicionar sabor ao seu assado chuck grelhado, tente uma ou mais das seguintes opções:

• Use seus temperos secos favoritos: Esfregar o exterior com especiarias secas, tais como pó de alho, cebola em pó, sal, pimenta preta e colorau. De acordo com Aliza Green, autor de Guia de Campo para carne, chuck assado também combina bem com os sabores de cerveja, coentro, folhas de louro, alecrim, anis, sálvia, tomate, cominho e cebolas.
• Marinar a carne por algumas horas ou mesmo durante a noite na geladeira: Infundir o assado do mandril com sabor e adicione ternura por marinar-lo com uma marinada comercialmente preparado pré-misturado ou com a sua própria mistura. Para fazer o seu próprio marinada, misture os ingredientes, como cebola picada, picada ou alho finamente picado, xerez seco ou vinho tinto, molho de soja e óleo vegetal ou azeite, juntamente com sal e pimenta, em um saco selado. Adicione o assado, selar o saco e esmagar-lo um pouco para certificar-se o assado do mandril é revestido. Marinar a carne durante pelo menos três horas no frigorífico.
• Adicionar sabor mais profundo de fumaça: Jogue fora o sabor fumado inerente que grelhar dá ao dar o assado um sabor mais complexo. Coloque pedaços de madeira em uma caixa de fumante ou descartável
  panela de alumínio colocados em um dos queimadores tampa de sua grade de gás ou adicionado
  bem em cima das brasas de um grelhador a carvão. Depois de ver que thewood é o tabagismo, adicione a carne para o churrasco.

Enquanto você está disparando acima da grade, retire a carne da geladeira e deixe aquecer um pouco.

Uma vez que a grelha é quente, manter o calor do meio-baixo. Para verificar a temperatura da grade, utilizar o termómetro interno, que deve ler em qualquer lugar entre 300 e 350 graus Fahrenheit. Se sua grade não tem um termômetro, tente o teste de verificação do lado: Se você pode manter a sua mão 3 polegadas acima da grelha de seis a sete segundos, que você tenha atingido a faixa de temperatura certa.

Coloque a carne sobre a parte apagada da grade, feche a tampa e deixe o assado legal chuck durante aproximadamente 60 a 90 minutos, virando uma vez. Para determinar se a carne é feito, inserir um termómetro de leitura instantânea para a área meatiest. o EUA Food and Drug Administration recomenda cozinhar carne a uma temperatura interna de 145 F e permitindo que três minutos de repouso depois de tê-la fora da grade. Se preferir seu meio de carne cozida, retirá-lo quando o termômetro lê 160 ou 170 F para a carne que está bem feito.

Permitir o assado para descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar-lo contra o grão.