Como salmoura uma Turquia
Salga um peru antes de assar resulta em, um pássaro suculento concurso. A menos que você exagere no sal, ou deixe o peru na salmoura por muito tempo, você não precisa se preocupar com isso degustação muito salgado. Você precisa planejar com antecedência - o peru deve ser descongelada ou fresco, eo processo de salga leva pelo menos 8 horas. Você também precisa de espaço em sua geladeira para a panela você salmoura o peru, ou um método alternativo para manter a frio, uma vez que absorve.
Coisas que você precisa
- sal kosher
- Açúcar
- Ervas
Combinar água com sal kosher em uma proporção de cerca de 8 para 1, ou 2 litros de água a 4 chávenas de sal. Adicione um copo cheio de açúcar se você usar 2 litros de água. De outro modo, ajustar a proporção de açúcar em conformidade. Agita-se até que o sal e o açúcar se dissolver. Adicionar ervas frescas, se desejado.
Coloque o peru no lado da solução salina, da mama para baixo. Tampa e colocá-la no frigorífico, ou em um refrigerador com pacotes de gelo suficiente para manter a temperatura abaixo de 40 graus centígrados. Deixe o peru sem ser perturbado por cerca de 8 horas.
Tomar o peru para fora da salmoura e eliminar o líquido. Lavar o pássaro dentro e por fora, e seque. Configurá-lo em uma assadeira e devolvê-lo à noite geladeira para secar a pele.
dicas avisos
- Lembre-se de remover o pacote de giblet da cavidade do peru antes de salga.
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