Andar em uma cozinha quando um peru é assar e cheira simplesmente delicioso. Hoje # x2019-s perus cozinhar mais rápido do que perus no passado, então use um bom termômetro para verificar o seu progresso. Você # x2019-ll quer o peru para ser saborosa e úmido. Aqui estão algumas maneiras de manter um peru úmido.
Sempre lave o peru bem e retire qualquer coisa que possa estar dentro do pássaro, incluindo o pescoço. Muitas vezes há um cabo de plástico que está segurando o peru juntos.
Esfregue a manteiga (ou margarina) ao longo de todo o pássaro. Desde o peru será frio antes de entrar no forno, espere cerca de 15 minutos depois de colocar a ave no forno. Continue a regar com a manteiga / margarina e pan drippings cada meia hora enquanto ele # x2019 cozinhar-s.
Soak duas ou três camadas de gaze em manteiga (ou margarina) e passe sobre o peru enquanto cozinha. Se você gosta de pele crocante, retire a gaze para a última meia hora de cozinhar.
Faça uma solução de salmoura e mergulhar o peru nele durante a noite em sua geladeira. Permitir que cerca de uma hora de tempo para cada libra da Turquia. Escolha um peru que não é pré-alinhavado porque a salmoura tornará muito salgado. Coloque o peru em um recipiente / pan ou um saco plástico pesado - o recipiente deve ser grande o suficiente para que você pode transformar a ave mais. Para a salmoura você # x2019-ll precisam de água suficiente para cobrir o peru. Usar um copo de sal de cozinha ou kosher para um litro de água e ajustar as quantidades de cada um para se ajustar o peru e o recipiente. Certifique-se o sal é completamente dissolvido antes de adicionar temperos adicionais. Você pode adicionar qualquer tempero que você gosta de alho ou talvez algo mais picante. Transformar o peru ao longo de um par de vezes, para distribuir uniformemente a salmoura. Enxágüe bem antes de cozinhar.
Coloque o peru com o lado do peito para baixo até a última meia hora do tempo de cozimento. Vire o peru mais para a última parte de cozinhar para que você # x2019-ll obter uma boa pele, bronzeado.
Manteiga de um pedaço de folha de alumínio que é suficientemente grande para cobrir o peru (ou peito de peru). Cubra a ave antes de colocá-lo no forno. Retire o papel alumínio durante os últimos 30-40 minutos de cozimento
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