Grelhar Instruções para Rib-Eye Steak

Pat o bife seco de qualquer excesso de humidade. Escova de ambos os lados do bife levemente com azeite.

Polvilhe sal e pimenta preta em ambos os lados do bife. Pressione com firmeza para garantir que o sal e pimenta aderir.

Aquecer sua grade ao calor elevado. Se possível, tem um lado de calor elevado e o outro num nível inferior. Se você estiver usando uma grade do gás com vários queimadores, rode um em mas deixar o outro frio. O calor radiante irá manter a área sobre o queimador inactivo quente, mas não tão quente como a área sobre o queimador aceso. Da mesma forma, se utilizar uma grelha de carvão, concentra-se o carvão em um lado da fornalha para criar zonas mais quentes e mais frias.

Coloque o bife na grelha em fogo alto. Cozinhe até grill marcas começam a aparecer na carne, em seguida, entregá-lo. Os tempos de cozedura vai variar dependendo da espessura da carne, mas um olho de nervura típica deve demorar cerca de três minutos de cada lado.

Transferir o bife à área de menor calor da grade. Deixe cozinhar por mais três ou quatro minutos de cada lado.

Sear as bordas do bife mais elevada de calor durante um minuto ou dois. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.