Como cozinhar Tender Chuck Steak

Enxaguar o bife mandril em água fria e seque. Despeje uma garrafa de bife marinado em um saco plástico galão de tamanho e adicionar o bife. Um bom bife marinada conterá amaciadores de carne naturalmente ácidos, tais como sumos de fruta e de citrinos, vinagre ou vinho. Selar o saco e refrigerar o bife, virando ocasionalmente, durante cerca de 12 horas.

Retire o bife do saco e prepará-lo como desejado. Para grelhar o bife, coloque-o em uma panela de frango e colocá-lo sob um broiler pré-aquecido por 14 a 17 minutos, virando a meio do processo. Para panela frite-lo, coloque um pouco de azeite em uma frigideira e sele o bife, virando várias vezes, por 10 a 15 minutos. Para grelhar, coloque a carne em fogo direto por 8 a 18 minutos, virando uma vez.

Retire o bife do mandril da fonte de calor e deixe a carne com um termômetro de carne. A temperatura interna desejada para um bife mandril é de 145 graus para a carne meio-rara e 160 graus para a carne meio. Permitir que a carne descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.

Brasão o bife chuck em farinha e retire o excesso.

Aqueça umas colheres de óleo em uma frigideira em fogo médio. Coloque os bifes mandril no óleo quente e cozinhe, virando a cada poucos minutos, até dourar dos dois lados. Retire a carne da frigideira.

Derreta a manteiga na frigideira. Adicione 1 a 2 dentes de alho picado e uma cebola picada a estação, se desejar. Mexa até que a cebola esteja macia e o alho é de ouro.

Coloque os bifes mandril seared volta na frigideira e adicione o suficiente caldo de carne para cobrir a carne. Cobrir a frigideira, trazer o caldo a ferver, em seguida, reduzir o calor para baixo. Ferver a carne em lume brando durante 3 a 4 horas.

Sirva o bife chuck imediatamente.