Como cozinhar peixe no suco de limão
O suco de limão é um líquido muito ácida que você pode usar para "cozinhar" o seu peixe sem o uso de calor, criando um prato chamado ceviche que é comum na América do Sul e Central. O ácido no sumo de limão quimicamente desnatura as proteínas no seu peixe, semelhante à maneira que as proteínas são desnaturadas quando aquecida. Porque o ácido não vai matar todos os microorganismos nocivos no peixe, no entanto, algumas pessoas nunca devem consumir alimentos preparados desta forma. Se você fizer isso, use peixe que tem sido comercialmente congelados em temperaturas abaixo de 0 grau Fahrenheit para tornar a sua ceviche.