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Como Ferva carne para remover a gordura

A gordura animal é submetido a clarificação bem e liquefação em cerca de 203 graus Fahrenheit, fazendo ferver o método mais eficiente para a prestação de gordura de carne bovina, suína e de frango na cozinha de casa. Embora você não pode tornar a 100 por cento da gordura da carne - 2,5 a 5 por cento de gordura da carne, por exemplo, permanece na forma intersticiais e intramuscular - você pode obtê-lo tão magra quanto possível e ainda tem uma esquerda produto comestível mais com continuação de cozimento suave.

Coisas que você precisa

  • De largura, panela de altura
  • Escorredor de macarrão


  • Apare a carne de porco ou carne de toda a gordura visível e corte em 1 polegada peças-se cozinhar frango, retire a pele, ossos e gordura visível. Adicione a carne ou frango para a panela.



  • Adicionar água fria o suficiente para cobrir a carne por 3 ou 4 polegadas e temperar com algumas pitadas de sal. Trazer a água para um desnatado boil- rápida e descartar as proteínas coaguladas e espuma a partir da superfície da água durante as primeiras 2 ou 3 minutos de ebulição.



  • Abaixe o fogo para que a água quase fervendo. Cozinhe a carne até ficar macio, cerca de 1 1/2 horas por pound- cozinhar frango por 30 a 45 minutos por libra. Pegue a panela do fogão.

  • Transferir a carne para um coador usando uma escumadeira e lave-o debaixo de água quente para um par de minutos. A carne é agora como livre de gordura possível a partir de ebulição. Seque a carne com papel toalha e armazená-lo em um recipiente hermético-se na geladeira por até 2 dias.

dicas avisos

  • Frio e roçar o caldo restante para remover a gordura fundida para ele durante a fogo brando. Deixe o caldo esfriar à temperatura ambiente e colocá-lo na noite geladeira para esfriar. No dia seguinte, levante a gordura solidificada flutuando sobre a superfície usando uma escumadeira e deixar o caldo se assentar durante cerca de 15 minutos. Coe o caldo através de um crivo alinhado com algumas camadas de pano de queijo e usá-lo dentro de 2 dias.
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