Como Conserve Peixe
Pode picles qualquer tipo de peixe ou filete de uma solução que consiste em uma quantidade igual ou mais de vinagre de água. ,, peixes sustentáveis de baixo custo abundantes com vida útil curta, como a sardinha e arenque, são escolhas naturais. Especiarias e ingredientes aromáticos são inteiramente até você. soluções de decapagem clássicos, como aqueles na Noruega, Finlândia e Polónia, a região onde o prato é originário, contêm folha de louro, alguns grãos de pimenta preta, cebola parcialmente cozidos e algumas colheres de chá de açúcar por litro. Adicione os ingredientes aromáticos, tais como alho, erva-doce e pimentão pimentas e ervas, como o endro, a gosto.
Coisas que você precisa
- Kosher sal ou decapagem
- Filtrada ou água de nascente
- Vinagre
- ingredientes aromáticos
- jarras com tampas de duas peças
Vídeo: CEVICHE
Calor sal kosher uma parte com 3 1/2 partes de água filtrou-se e agita-se até se dissolver. Deixe o fresco de água salgada.
Colocar os filetes num alimento-recipiente de plástico e cobri-los com a salmoura. Cobrir e guardar o peixe no frigorífico durante 24 horas.
Lave os filés e corte-as em tiras ou mordida de tamanho peças-qualquer formato funciona se todas as peças são do mesmo tamanho aproximado. Embalar os filetes em um frasco esterilizado.
Adicionar partes iguais vinagre branco destilado e água filtrada para uma panela com fundo pesado, o suficiente para cobrir o peixe. Para peixes conserva muito torta, usar 3 partes de vinagre e 2 partes de água.
Adicione os ingredientes aromatizantes e trazer a solução para ferver. Adicione 1/2 colher de sopa de sal por copo de solução.
Ferver a solução até que o açúcar e o sal se dissolver. Despeje a solução fervente sobre a fillets- deixar cerca de 1/2 polegada de espaço na parte superior do frasco.
Vídeo: Armazenamento de carne em vidro
Selar o frasco com a tampa de metal e tampa de rosca. Deixe a solução arrefecer à temperatura ambiente e armazenar até um mês na geladeira. Esperar 24 horas antes de comer o peixe.
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