O que é Kombu algas?

Kombu é baixa em calorias e livre de gordura. E enquanto ele é uma fonte de fibra, devido ao seu tamanho da dose, não pode contribuir muito para sua dieta. Kombu também não é uma boa fonte de proteína. Metade de uma folha de 7 polegadas de kombu, cerca de 3,3 gramas, contém 5 calorias, um grama de hidratos de carbono, 1 grama de fibra e 0 gramas de proteína.

Enquanto a pequena porção de kombu não é uma fonte significativa de macronutrientes, é rica em iodo. Metade de uma folha da alga seca contém 1.494 microgramas de iodo. Os adultos precisam de 150 microgramas de iodo por dia, para um pequeno pedaço de kombu mais do que adequadamente atenda às suas necessidades diárias.

sal iodado é a principal fonte de iodo nos EUA, de acordo com MedlinePlus, o que torna kombu uma escolha menor teor de sódio para atender às suas iodo diária needs.You precisa de iodo, um mineral essencial, para fazer as hormonas da tiróide que ajudam a regular o seu metabolismo .

Kombu também é uma fonte natural de vitamina A, uma variedade de vitaminas do complexo B, potássio, magnésio, fósforo, cálcio e zinco. Devido ao pequeno tamanho da dose, kombu não é uma fonte significativa de muitos destes nutrientes.

Kombu é também uma fonte moderada de sódio, com 90 miligramas em metade de uma folha de 7 polegadas. Muito sódio na dieta pode aumentar a pressão arterial em certas pessoas. adultos saudáveis ​​devem limitar a ingestão de 2.300 miligramas por dia ou menos, e aqueles com pressão arterial elevada devem limitar sua ingestão para 1.500 mg por dia ou menos. No entanto, se você está comendo uma dieta cheia de alimentos não transformados, o sódio em kombu não deve ser uma preocupação significativa de saúde.

O ácido glutâmico encontrado em kombu actua como um intensificador de sabor e é responsável pelo seu sabor de umami. Como um componente natural da alga, o ácido glutâmico está ligado a uma proteína e não tem o mesmo efeito que a forma livre de ácido glutâmico encontrado em alimentos processados ​​que contêm ingredientes, tais como GMS, de acordo com a Associação Americana de Nutrição. Contudo, se você experimentar efeitos nocivos quando você consumir alimentos com MSG, você deve consultar o seu médico antes de adicionar kombu a sua dieta.

Kombu acrescenta sabor e nutrientes para um número de diferentes alimentos. Você pode ferver algumas tiras de algas na água para fazer um caldo vegetariano, ou adicioná-los ao seu pote de cozinhar feijão para diminuir o tempo de cozimento. Incluir as fitas cortadas em seu próximo salteados, ou adicioná-los à sua panela de arroz para realçar o sabor. Ou use kombu como um dos seus vegetais em sua próxima lo mein.