O que faz bromados Farinha significa?

Muitas empresas de fast-food usar farinha bromados para melhorar a aparência dos seus produtos assados. Rolos feitos com bromato de potássio subir mais alto e exibir um miolo mais fino do que pães feitos sem o aditivo.

O bromato de potássio em farinha bromado pode ser tóxico para as glândulas endócrinas e causa danos aos rins, incluindo o cancro, de acordo com uma avaliação do número de Outubro 2013, de "Cânceres." Embora a revisão afirma que bromato de potássio parece promover o desenvolvimento de câncer em grandes doses de mais de 125 partes por bilhão, a Agência Internacional de Investigação do Cancro classificou bromato de potássio como agente cancerígeno 2B classe em seres humanos, o que significa que pode possily causam câncer .

bromato de potássio é um banido como aditivo de farinha e comida no Canadá, no Reino Unido, Europa e outras partes do mundo. O estado da Califórnia exige rótulos de advertência em produtos de panificação que contêm farinha bromados. Os EUA Food and Drug Administration permite que os níveis padronizados de bromato de potássio na farinha, no valor de 20 partes por bilhão, de acordo com a emissão de 2010 "Engenharia e ingredientes alimentares." Embora esta quantidade é aceitável, a FDA aconselha padeiros para reduzir ou eliminar o uso do produto químico voluntariamente.