Ovos cozidos são uma boa fonte de proteína?

Vídeo: Qual é a melhor fonte de proteína?

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Um grande, duro clara de ovo contém cerca de 6 gramas de proteína. A parte branca do ovo contém cerca de 4 gramas de proteína, enquanto a gema contém 2 a 3 gramas.

A clara de ovo é feita principalmente de albumina, que consiste de cerca de 40 diferentes tipos de proteínas, ou aminoácidos.

A albumina em um branco ovo fresco é firme e às vezes um aspecto turvo. Como um ovo idades, a proteína sofre alterações que causam a clara de ovo para fora fina e tornar-se mais transparente.

Os aminoácidos essenciais (EAA) que compõem a proteína em ovos cozidos, especialmente a leucina EAA, são benéficas para a manutenção da massa muscular de construção de energia e para ajudar os músculos recuperar do exercício, de acordo com uma revisão pesquisa publicada em uma edição de 2009 da revista Nutrition Today.

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alergias ao ovo são comuns em crianças. O alérgeno responsável para a reacção alérgica é a proteína de clara de ovo, mas todo o ovo deve ser evitada devido à possibilidade de contaminação cruzada na gema.