Fatos sobre a carne de vaca

Chuck é na maior parte muscular. Esta área contém uma grande quantidade de colágeno, o que torna a carne extremamente saboroso. É melhor para cozinhar chuck lentamente. Estufar, assar e assar em uma panela são ótimas opções de cozinha. cortes particularmente favorecidas desta área incluem o bife assado lâmina, rib-olho e mandril.

Reforços de carne também são saboroso e são mais adequados para assar, sauteing, frigideira, grelhar e grelhar. O assado de costela é um bom corte. Ele também é conhecido como o assado de costela de pé. bifes costela são uma outra escolha seleto de carne.

O curta placa é o melhor corte de carne para ensopados. Ele deve ser cozido por várias horas e mantido úmido durante o processo de cozimento.

A haste e peito são cortes saborosos que podem ser cozinhados de várias maneiras. A haste é útil para ensopados, enquanto o peito é perfeito para churrasco, assar e pot assar. O peito corte dianteira é geralmente garfo concurso e gotejamento com sabor.

O lombo curto é a parte macia da vaca. Ele nem precisa ser umedecida ou cozido por um longo tempo para conseguir ternura.

filé é cortado a partir da extremidade traseira do lombo curto. T-bone steak, que é cortado do mid-section, gostos semelhantes ao porterhouse. Lombo de é para a esquerda sem cortes e preparados como toda a tira, cortadas em bifes individuais, ou feitas em filé filé. Lombo é geralmente feito em bifes e ponta assado. cortes de lombo são melhores quando refogados, frito, grelhado ou grelhado.

bife de flanco é cortado a partir da barriga da vaca. Este corte é grelhado e muitas vezes é usado para kabobs e fajitas.

bife rodada é cortado da parte de trás da vaca. É melhor quando cozido por um longo tempo, com muita umidade. steak cortes redondos incluem a rodada superior e assado de traseiro. Ambos estes cortes são geralmente assado ou refogado em fogo baixo por várias horas.

Para se qualificar como carne orgânica, uma vaca grávida deve ser alimentado apenas alimentos biológicos para animais a partir do último trimestre de gestação. Uma vez que o bezerro nasce deve ser alimentados com uma dieta vegetariana estrita.

Organicamente gado alimentado pode não consumir quaisquer peletes de plástico para volumoso, ou fórmulas que contêm ureia e esterco. Eles não devem ser alimentados ou injectados com quaisquer hormonas de crescimento ou antibióticos. Eles devem viver em pastos abertos que têm abundância de ar fresco, água e sol. O gado deve principalmente comer grama e 100 por cento de alimentação orgânica. Os únicos abrigos que são permitidos são especificamente projetados para o conforto dos animais e devem promover o exercício.

A carne é uma boa fonte de proteína e ferro. Comer proteína pode ajudar a reduzir os desejos de comida, porque ele se move através do estômago a uma taxa mais lenta do que outros alimentos. Proteína também ajuda a estabilizar o açúcar no sangue e energiza o corpo.

Comer uma dieta rica em ferro vai ajudar a aliviar dores de cabeça e que também irá manter o corpo energizado. proteína ferro ajudas com o transporte de oxigênio e com o metabolismo. Ele também ajuda a produzir dopamina, epinefrina e serotonina no corpo.