Ao fumar Carne O que lascas de madeira Vá com que a carne?

Hickory é uma das madeiras mais usadas em fumar, e por boas razões. Dependendo de quanto é usado e quanto tempo a carne é fumado, ele empresta sabores que variam de extremamente doce forte e pungente. É uma madeira incrivelmente versátil e pode ser usado para fumar praticamente qualquer coisa, incluindo carnes, peixes e até queijos. Para melhores resultados, use nogueira fumar carne bovina, suína e de aves.

fumo pecan é semelhante em sabor de nogueira, mas é frequentemente descrita como sendo mais doce e menos intensa. madeira Pecan pode ser usado em qualquer situação onde nogueira seria usada, mas pode ser um pouco forte demais. Pork presta-se especialmente bem ao fumo do pecan, assim como a caça selvagem, como veado e pato.

Para aqueles que preferem uma fumaça realmente pesado e pungente para a sua alimentação, não há nada mais apropriado do que o carvalho - especificamente, o carvalho vermelho. A fumaça do carvalho vermelho é quase tão pungente quanto ele ganha e pode ser avassalador quando usado incorretamente. No entanto, a técnica de fumar adequada combinada com carvalho vermelho renderá costelas de porco incrível, bem como peixe branco perfeitamente fumados.

De bordo é muitas vezes descrita como sendo uma fumaça delicado, perfeito para quem gosta de fumadas comida, mas não pode lidar com a força de nogueira ou carvalho. Suave e doce, bordo é conhecida como sendo uma das melhores madeiras disponíveis para presuntos fumadores e presta-se a praticamente qualquer corte de carne de porco. De bordo também é útil para fumar frangos inteiros e salmão.