Como assar um Turkey Upside Down
Assar um peru de cabeça para baixo ou com o lado da mama a baixo permite que a carne do peito para ficar úmida, enquanto as pernas e coxas cozinhar à temperatura adequada. Quando o peru é colocado de cabeça para baixo, sucos do peru escorrer para dentro do peito. Para dourar a pele, basta devolver o peru à sua posição normal, uma hora antes que ele termine de assar.
Coisas que você precisa
- Toalhas de papel
- manteiga amolecida
- temperos secos
- água um copo
- assadeira
- A folha de alumínio
- Baster
- termômetro de carne
Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
Retire os miúdos do interior da Turquia descongelado. Lave-o em água fria. Seque com papel toalha.
Rub manteiga amolecida no interior e fora da Turquia. Adicionar seus temperos favoritos para a pele, como pimenta preta, sal, tomilho e alecrim. Esfregue os temperos para a Turquia para que eles se agarram à manteiga.
Pour um copo de água na parte inferior da bandeja-torrefacção de peru. Coloque o rack na assadeira. Coloque o peru de cabeça para baixo ou da mama-lado para baixo sobre a cremalheira.
Coloque o peru no forno. Cobrir a parte superior da panela de torrefação com folha de alumínio. Regue o peru a cada 15 minutos enquanto ele assados. Adicione mais água para o fundo da assadeira, conforme necessário.
Assar o peru por 3 a 3 1/2 horas, até que a temperatura interna da coxa alcança 180 graus Fahrenheit. Transformar o peru de forma que o lado voltado para cima da mama durante a última hora e remover a folha de alumínio para castanho o topo da Turquia.
dicas avisos
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- Se o peru quer cair em seu lado enquanto ele está de cabeça para baixo, arregaçar folha de alumínio e usá-lo como uma base para manter o peru de cair.
- Substitua a água com vinho branco seco para adicionar mais sabor para o peru.
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