Como cozinhar filé mignon em um Pan
Filet mignon é um corte excepcionalmente concurso de carne e, portanto, requer muito pouco tempo de cozimento. Pan-queimando é uma ótima maneira de preparar este corte porque ele Sears fora, prendendo todo o suco e sabor dentro. Ao contrário de grelhar, pan-queimando também deixa você com uma panela cheia de pedaços marrons, chamados fond, que podem ser usados para fazer um molho saboroso. Aprender a cozinhar filé mignon em uma panela não é difícil se alguns passos são seguidos.
Conteúdo
Coisas que você precisa
- 1 filé filé bife
- Sal e pimenta
- 1 colher de sopa. manteiga
- Frigideira ou frigideira
- Pinças ou espátula
- A folha de alumínio
Traga o seu bife à temperatura ambiente e tempere com sal e pimenta.
Adicione a manteiga à sua panela e aqueça em fogo médio-alto até derreter.
Vídeo: Filet Mignon: Recipe: How To Cook: Perfect Filet Mignon: BEST:Pan/Oven:Di Kometa-Dishin` With Di #45
Vídeo: RECEITA DE FILET MIGNON COM ASPARGOS
Adicione o bife e abaixe o fogo para médio.
Cozinhar o bife de um lado por três a cinco minutos - mais perto de três minutos para raros e mais perto de cinco minutos para o meio.
Virar o bife usando uma pinça ou uma espátula. Cozinhe por três a cinco minutos a mais.
Retire a carne da panela e coloque em um prato. barraca frouxamente com papel alumínio para manter o bife quente.
Deixe o resto de carnes para cinco a 10 minutos.
Vídeo: RECEITA DE MEDALHÃO DE FILET MIGNON COM BACON E CAIPI-ONE
Fatia, placa e servir.
dicas avisos
- Lançando o bife apenas uma vez permite uma bela crosta para formar em cada lado.
- Trazendo o bife até à temperatura ambiente, ou "têmpera", é importante. carne temperatura ambiente cozinheiros mais rápido e mais uniforme do que bife gelada.
- O repouso é um passo importante - ele permite que os sucos da carne para resolver e redistribuir, resultando em um bife suculento. Se você cortar em muito cedo, os sucos vai acabar.
- Um termômetro comida é a melhor maneira de verificar o cozimento de sua carne. Rara é de 120 graus Fahrenheit- médio raras 126 F- meio 135 F- forma bem-145 F- e bem-feita é de 160 F.
- Depois de retirar a panela do fogo, o bife vai continuar a cozinhar - -este é chamado de "carry-over" cozinhar. Consciente desta ajudará a evitar overcooking sua carne.
- Nunca use um garfo para virar o bife. Perfurando a carne enquanto cozinha irá permitir que os sucos de escapar, resultando em um filete seco.
- Como cozer um Filet Mignon
- Melhor maneira de assar um filé mignon
- Idéias sobra Filet Mignon
- Como churrasco uma Filet Mignon
- Como cozinhar filé mignon com molho de cogumelos
- Como cozinhar Bacon-Wrapped Filet Mignon
- Outros nomes para filé mignon
- Como cozinhar filé bifes
- Como cozinhar um filé mignon na Fogão
- Como cozinhar Filet Mignon no Forno
- Como cozinhar um filé mignon na grelha de gás
- Como fumaça Filet Mignon
- Como Grill Filet Mignon
- Filet Mignon Idéias Steak Jantar
- Como Lento Cozinhe filé mignon
- As melhores maneiras de cozinhar Filet Mignon
- Como cozinhar congelado Filet Mignon
- Como cozinhar Filet Mignon Tenderloin
- Tempero & Cooking Filet Mignon
- Quanto tempo cozinhar Filet Mignon no calor indireto?
- Diferentes cortes de filé mignon