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Como cozinhar Bacon-Wrapped Filet Mignon

Mignon contém praticamente nenhuma gordura intramuscular, de modo que a gordura a partir de uma tira de bacon enrolada em torno do bife acrescenta sabor e um pouco de massa lubrificante para evitar que ela adere à panela. Para melhores resultados, começar bacon moldura filé mignon na frigideira, em seguida, transferi-lo para uma grelha do forno para terminar de cozinhar. Quando enrolar filé filé em casa, usar espessura de corte toucinho da mais alta qualidade e fixar cada tira com um palito.

tiras de bacon deve ser tão grande como a espessura filé para permitir mesmo cozinhar.

Coisas que você precisa

  • Vídeo: Filet Mignon

    Toalhas de papel
  • especiarias Assorted
  • de bacon espessura de corte
  • palitos
  • Óleo de cozinha

  • Vídeo: Bacon Wrapped Filet Mignon in Cooks Essentials Air Fryer

    tenaz
Passo 1

Leve os bifes de filé mignon fora da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhá-los. Pat o exterior com toalhas de papel para remover o excesso de humidade da superfície quanto possível. Levemente temporada fora com especiarias como alho, sal e pimenta. Este corte qualidade da carne bovina precisa de pouco ou nenhum tempero, mas uma pitada de sal ajuda a secar o exterior por mais mesmo bronzear.
Passo 2

Enrole cada filé filé com um pedaço de bacon espessura de corte e se sobrepor as extremidades. Insira um palito através da extremidade exposta do bacon e para o filé mignon.
etapa 3

Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o óleo apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela, geralmente 1 a 2 colheres de sopa.
passo 4

Coloque a filé filé bacon moldura na frigideira numa única camada, deixando uma a duas polegadas de espaço entre cada peça. Sear a filé filé durante 1 a 2 minutos de cada lado. Virar os bifes na borda para o bacon toca o fundo frigideira. Sear por mais um minuto enquanto constantemente transformando o filé de modo que os marrons de bacon um pouco. Transformá-los de volta mais para que um lado de carne fique voltada para cima. Use pinças para lidar com filé mignon sem perfurar a carne.
passo 5

Transferir os filetes de frango do forno com a prateleira posicionada de 4 a 6 polegadas abaixo do elemento de aquecimento. Frigideiras com alças à prova de calor pode ser colocado diretamente no forno sem a necessidade de um novo pan. Grelho de 2 polegadas de espessura filé bifes mignon bacon moldura para 4 a 5 minutos, lançando uma vez, para o meio-rara, ou uma temperatura interna de 135 a 140 graus Fahrenheit. Ajuste o tempo grelhar de acordo com a espessura filé real e sua preferência por cozimento. Como regra geral, adicionar ou subtrair 1 minuto de tempo de cozimento para cada grau desejado de cozimento, até 8 a 10 minutos para o bem-feito.
passo 6

Retire os bifes de panela e em uma placa de prato de servir ou escultura. Permitir que 2 a 3 minutos de descanso tempo antes de cortar a carne para evitar perdas desnecessárias de sucos internos. Retire os palitos do filé mignon, se for o caso.

dicas avisos

  • Use um termômetro de carne para obter uma leitura precisa da temperatura interna da carne. Insira o termômetro no centro do filé e usar essa medida para traduzir o grau de doneness- a leitura seria ligeiramente superior mais perto da superfície ou perto da borda do bife.
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