Como frigideira ou cozinhar um bife Cube

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Dose: 4

Dificuldade: Principiante

Cube bife é geralmente de forma redonda, apesar de seu nome. Feita a partir de um corte duro de carne, como um corte de lombo, bife do cubo é martelado até que seja extremamente sensível. As batidas deixa travessões quadrados na carne, que dão este bife seu nome. Cube bife é levemente temperado, à milanesa e, em seguida, frito até que ele é apenas cozido no centro. Esta receita usa temperos Italiana para dar clássico cubo bife uma torção, e é adaptado a partir de um por comer Bem.

• 1 1/2 libras cubo bife, cortado em quatro pedaços
• 1 colher de chá Montreal bife tempero
• 1/3 pão ralado seco, sem tempero
• 1/4 xícara de farinha de trigo branca
• Uma colher de chá de pó de alho
• Uma colher de chá de pó de cebola
• Uma colher de chá de manjerona, secou
• Uma colher de chá de orégão, secou
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal 1/2 colher de chá
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 ovo inteiro, batido
• Uma colher de sopa de óleo de oliva
• Óleo vegetal para fritura

Esfregue as peças do cubo de bife com o bife tempero Montreal e azeite, gentilmente, e reserve. Aqueça uma panela heavy-fundo, como uma frigideira de ferro fundido, em fogo médio-alto.

Adicionar 2 colheres de sopa de óleo vegetal para a panela quando está quente, uniformemente o revestimento da parte inferior. Combine todos os ingredientes secos e lugar sobre uma placa, misturando bem para assegurar que os ingredientes são distribuídos uniformemente.

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Revestir as peças do cubo de bife com o ovo batido, certificando-se de todos os lados e cantos e recantos são cobertos. Coloque um pedaço na mistura de migalhas de pão, gentilmente batendo para garantir que as migalhas ficar e que todas as partes expostas da carne são revestidos na farinha de rosca experientes.

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Coloque o bife cubo revestido na frigideira, e repita com todos os quatro bifes. Se a sua frigideira não é grande o suficiente para manter todos os quatro bifes de uma vez, cozinhar em lotes.

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Cozinhe os bifes cubo até que eles apenas são cor de rosa no centro, por cerca de 7 minutos. O carnes vai ter encolhido um pouco e vai ser firme quando pressionado. O revestimento deve ser fresco e uma cor castanho-médio. Sirva os bifes imediatamente.

Se você está apontando para uma clássico-estilo do sul bife do cubo, utilizar um revestimento de base de migalhas de pão - única pó de alho, sal e pimenta preta.

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Varie os temperos secos para se adequar ao seu gosto pessoal. Por exemplo, adicionar pimenta caiena para o calor extra ou gergelim torrado para uma variante asiática.

Sirva os bifes de cubo com apreciação, mostarda ou molho. Se eles não são demais, eles serão naturalmente suculenta e requerem pouco mais do que um aperto de limão fresco. piccalilli relish, feita a partir de uma mistura de vegetais, é um acompanhamento clássico.

Para uma refeição saudável, emparelhar o bife cubo com uma salada fresca, ou para algo mais substanciosas, use biscoitos de queijo cheddar.