Como Lento Pork Ribs leve ao forno
Ser capaz de fazer costeletas de porco cozido lentamente sem uma grade significa que este verão churrasco grampo pode ser uma refeição em qualquer época do ano. Um forno funciona bem para um grande costelas de porco, se você manter a temperatura baixa e plano de cozinhar as costelas lentamente na maior parte do dia. assar forno funciona bem com o bebê de volta e reforços de reposição. Experimente com diferentes marinadas, fricções e molhos para encontrar o seu favorito combinação sabor.
Coisas que você precisa
- Prato raso
- Marinada ou tempero esfregar
- Frustrar
- Rimmed assadeira
- rack de cozinhar
- termômetro de carne
Misturar uma marinada ou esfregar em um grande prato raso. açúcar castanho, colorau, mostarda em pó e pimenta todos complementar o sabor da carne de porco, quando usado por um esfregar. Adicione uma marinada pela combinação de líquidos, tais como molho Worcestershire, sumo de limão, mostarda temperada com ingredientes secos tais como o açúcar mascavado ou pimenta. Misture os ingredientes a gosto. Reservar alguns marinada de alinhavo mais tarde, se desejar.
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Coloque as costelas de porco na mistura de esfregar ou marinada. Esfregue os temperos secos em ambos os lados da carne, e depois remover as costelas e envolvê-los em papel alumínio. Para uma marinada, revestimento de ambos os lados da carne com o líquido e, em seguida cobrir o recipiente. Refrigerar as costelas para até 24 horas antes de cozinhar.
Pré-aqueça o broiler forno alto. Forre uma assadeira aros com papel alumínio e coloque um rack de cozinhar dentro. Organizar as nervuras no topo da cremalheira numa camada única com o lado da carne das nervuras virados para cima.
Grelhar às nervuras de alta durante cerca de 5 minutos ou até que as nervuras começam a castanho. Você pode pular grelhar, mas as costelas marrom mais uniformemente se forem assado antes de cozinhar lento.
Retirar a panela do forno depois de grelhar e definir o forno a 275 graus Fahrenheit para cozinhar as nervuras em 4 1/2 horas, ou definir o forno a 325 F durante um tempo de cozimento de 3 horas. Costelinhas geralmente precisam de uma hora a menos do tempo de cozimento em comparação com entrecosto. Quanto mais baixa for a temperatura, mais tenro as nervuras acabados.
Cozinhar as costelas durante 2 horas a 275 F ou 1 1/2 horas a 325 F.
Cobrir os reforços com folha de alumínio e coloque-os de volta no forno durante o restante do tempo de cozedura.
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Regue as costelas com molho barbecue ou a marinada reservada de 30 minutos antes de terminar de cozinhar. Substitua a folha após regando.
Inserir um termômetro de carne na parte mais grossa das costelas, de modo que não entre em contato com osso, no final do tempo de cozedura. As costelas são feitas se tiverem atingido uma temperatura interna de 145 F. Remover as costelas do forno e deixá-los coberta na folha por 10 minutos para permitir que a carne para descansar.
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