Como cortar um olho da Rodada assado em bifes

O olho da rodada é um corte sem osso versátil e saborosa de carne que vem da parte de trás da perna de uma vaca. Parece um pouco como filé mignon, mas é mais enxuta e mais resistente. Você pode prepará-lo como um assado inteiro ou cortá-la em bifes. Como o carnes são relativamente pequeno e magro, muitas pessoas usá-los para guisado e outros pratos de combinação. Eles também são bons refogada mas exigem tenderizing. Dependendo quão magro você cortá-los, você também pode colocá-los em sanduíches. Você pode comprar olho dos bifes redondos pré-cortados em pedaços ou cortá-los a partir de um assado de si mesmo.