Como cozinhar vieiras congeladas em algumas etapas fáceis

Antes de cozinhar vieiras, certifique-se que eles são descongelados durante todo o tempo. Há duas maneiras fáceis de descongelar vieiras, mas, primeiro, remover as vieiras da embalagem exterior. Se você tem uma boa quantidade de tempo antes que você precisa para cozinhar as vieiras, você pode colocar o pacote selado a vácuo de vieiras em uma panela ou tigela, e colocá-lo na geladeira por 4 a 6 horas, ou até vieiras são descongelados tudo o caminho.

Como alternativa, se você estiver sob uma crise de tempo, coloque o pacote selado a vácuo de vieiras em uma tigela grande e cubra com água fria. Descongelar durante 30 a 45 minutos, ou até que vieiras são descongeladas-through. Virar o pacote depois de 20 minutos para garantir a todos o degelo vieiras.

Calor 2 a 3 colheres de sopa de óleo de cozinha sobre calor médio-alto em ferro fundido ou aço inoxidável frigideira (ou óleo suficiente para generosamente revestir a superfície da frigideira).

Enquanto o óleo está a aquecer, os estação vieiras com sal, pimenta, e / ou paprika.

Uma vez que o petróleo é completamente quente (mas não fumar), coloque as vieiras na superfície quente, deixando-lhes uma quantidade generosa de espaço para garantir que eles cozinhar uniformemente. Cozinhe por 1 ½ minutos, até que as vieiras são castanho-dourado e crocante por um lado.

Cuidadosamente virar as vieiras e cozinhe do outro lado por 1 a 1 ½ minutos.

As vieiras terminar cozinhar quando têm cerca de ¼ de polegada de crosta castanho-dourado em cada lado com um centro translúcido. Você também pode cozinhar vieiras todo o caminho através de cozinhá-los por 2 a 3 minutos de cada lado.

Uma vez que as vieiras são cozidos, adicione o alho fresco, e / ou sua escolha de ervas frescas para a frigideira quente e deixe cozinhar por 30 segundos a 1 minuto, apenas até perfumado. Sirva as vieiras ao lado de seus acompanhamentos favoritos, como o arroz, e cozido no vapor ou Vegetais assados.