Assar um bife antes escaldante é não convencional, mas é um método que você pode usar para cozinhar um bife perfeito o tempo todo. O bicarbonato de cozinha a carne apenas para a direita. Os selos ardentes no sabor e lascas do exterior.
Temporada ambos os lados do bife com sal e pimenta.
azeite pobre em uma panela e colocá-lo sobre calor médio-alto.
Coloque um pedaço experiente de carne na panela uma vez que o óleo começa a fumar.
Permitir o bife para selar no óleo por exatamente dois minutos.
Coloque em uma luva de forno e deslize toda a panela com o bife ainda cozinhar no forno pré-aquecido.
Cozinhar o bife cauterizada no forno durante 10 minutos, sem inversão para o meio até à temperatura de médio rara. (Adicione três a cinco minutos para o tempo de cozimento para um bife bem feito.)
Coloque em luva de forno novamente e retire a panela quente do forno.
Coloque o bife no prato e sirva imediatamente.
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