Como Beef Back Ribs Grill

Tome as costelas para fora do frigorífico aproximadamente 30 minutos antes de você quiser cozinhar-los. De acordo com TheGreatestBarbecueRecipe.com, trazendo a carne à temperatura ambiente antes de colocá-lo em uma grade irá torná-lo mais fácil de manusear. Além disso, é preferível que a carne começa a cozinhar, não apenas aquecer, assim que ele é colocado em uma grade quente.

Lavam-se as nervuras em água fria e seque-os com uma toalha. Utilizar uma faca afiada para remover qualquer excesso de gordura e a membrana a partir do lado plano, liso da nervura. Enxaguar e secar novamente se necessário. Tempere as costelas como desejar. esfrega picantes são frequentemente usados ​​para grelhar carne. Sal, pimenta do reino, pimenta caiena e açúcar mascavo são ingredientes comuns para um esfregar de carne bovina.

Coloque o termômetro da grade dentro da grade e deixá-lo lá. Aquecer sua grade por isso vai manter uma temperatura de cerca de 200 a 220 graus e usar pinças para colocar a carne costelas no lado da grade, o osso para baixo. Deixe uma pequena quantidade de espaço entre cada costela de modo que o calor e fumaça (se você estiver usando carvão vegetal) pode circular corretamente. Feche a tampa.

Cozinhe as costelas por aproximadamente 5 a 8 horas. Devido ao seu grande tamanho e textura naturalmente em borracha, carne back ribs requerem um tempo de cozedura longa e lenta para amaciar. Verifique a cada 20 minutos ou mais para garantir que o termômetro grill está segurando na temperatura desejada. Ajustar o carvão ou a gás, se necessário, para manter a gama de temperaturas. Se você estiver usando um líquido regando como molho barbecue, regue as costelas levemente durante estes check-ups.

Retirar as nervuras da grelha com as pinças depois passa o tempo de cozimento (ou quando a carne solta a partir do osso.) Coloque as nervuras em uma travessa aquecida.