Como assar biscoitos, bolos e pães com azeite

Óleos e manteigas são tradicionalmente usados em biscoito, pão e bolo receitas para adicionar ao seu sabor e textura. Embora sobremesas amanteigados gosto muito, eles estão cheios de gorduras saudáveis, colesterol e calorias, tornando estes mimos melhor comido com moderação. Para aqueles que têm restrições alimentares ou que querem comer mais saudável, parte substituindo ou toda a gordura em suas receitas favoritas com azeite de oliva é uma solução. Ao escolher a mistura de azeite for o caso, você pode assar sobremesas que ainda gosto muito, mas será muito melhor para você.

Se planejando fazer um azeite infundido, como um aromatizado com vagens de baunilha ou casca de frutas cítricas, faça a sua infusão de pelo menos duas semanas antes de o plano para assar por isso tem tempo para desenvolver o seu sabor.
Se você não estiver usando um azeite aromatizado, comprar um que não vai competir com os sabores de sua receita. óleo de grau de oliva extra-luz funciona melhor para assar porque tem um gosto agradável que combina bem com praticamente qualquer pão ou bolo de receita.
Mudar o óleo vegetal pediu em sua receita com uma quantidade igual de azeite. Por exemplo, se a receita pede um terço xícara de óleo vegetal, você pode usar um terço xícara de azeite em seu lugar.
Use uma parte do azeite em receitas que pedem manteiga - trocando a totalidade da manteiga em uma receita para o azeite vai afetar sensivelmente o seu sabor. Por exemplo, uma receita de biscoitos que exigem uma meia-chávena de manteiga deve usar mais do que um quarto de copo de azeite para manter um leve aroma de manteiga.
Continue a graxa e farinha seus tabuleiros, conforme exigido em sua receita - utilizando o azeite não irá proteger contra a degola. Alternativamente, você pode usar um non-stick panificação pulverização.

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