Como fazer Gammon
O termo "Gammon" refere-se a uma secção de fora da perna de um porco que é frequentemente preparado como um presunto ou cortadas em bifes. A diferença entre um presunto e um Gammon é que um presunto vem de toda uma perna em bruto que é retirado e, em seguida, curada, enquanto um Gammon é uma perna cortada a partir de um lado da carne de porco que já tenha sido curada. Toda uma gammon pode pesar até 20 lbs., por isso é muitas vezes cortada em seções ou juntas para torná-lo mais gerenciável. Preparando um gamão é semelhante à preparação de um presunto tradicional.