Como cozinhar cubos redonda da carne em um Pan

Tome os cubos de carne rodada fora da geladeira por 30 a 45 minutos antes de o plano para cozinhá-los e pô-los no balcão. Eles cozinham mais uniformemente e não endurecer, se eles vão para o pan à temperatura ambiente, ao invés de refrigerados.

Espalhe seus cubos redondos da carne sobre o papel manteiga ou uma placa grande. Polvilhe um pouco de sal e pimenta do reino sobre a carne a gosto. Incluir outros temperos se você quer- por exemplo, usar um pouco de alho ou cebola em pó, ou uma camada de pimenta em pó para dar a carne algum pontapé. Vire os pedaços como você temporada para revestir todos os lados.

Revestir o fundo de uma frigideira com óleo de cozinha e pré-aquecer a panela sobre calor médio-alto. Adicionar em um pequeno pedaço de manteiga sem sal, também. Espere até que o óleo em torno de rolos na frigideira com uma consistência semelhante à da água.

Coloque os bifes de carne bovina cubo redondas na panela. Despeje um pouco de vinho tinto ou caldo de galinha para ajudar a manter a carne tenra. Um pequeno esguicho ou dois vai fazer- não cobrir a carne.

Gire os cubos com pinças após cerca de 30 segundos ou, após cerca de 1 minuto, se você está cozinhando-los passado médio.

Levar a temperatura interna de um dos cubos através da inserção de um termómetro de carne no seu centro. Retire os cubos redondos carne quando eles estão a 5 graus centígrados abaixo da temperatura desejada, como eles cozinhar um pouco mais, enquanto eles descansam. Porque carne rodada é um corte mais difícil, os resultados serão melhores se você não cozinhar o bife cubo além de cerca de 135 F. Coloque a carne em uma placa para descansar por cerca de 5 minutos.