Como fazer seu próprio Sugar Free Iogurte

Iogurte começa sem a adição de açúcar ou edulcorantes, porque estes interferem com a incubação, ou cultura, processo. Leite tem açúcar natural suficiente para alimentar as culturas que causam proteína para coagular e engrossar em iogurte. Você pode usar qualquer tipo de leite para fazer iogurte, também - todo, desnatado e sem lactose todo o trabalho. Durante a incubação de iogurte, culturas activas converter a lactose em galactose e glicose, o único combustível que pode ser usado, e causar caseína, ou proteína do leite para engrossar. Depois de incubar-lo, no entanto, você pode adicionar adoçantes como estévia para adoçar o seu iogurte e mantê-lo livre de açúcar.

Coisas que você precisa

Total, 2 por cento, desnatado ou leite isento de lactose
panela de fundo grosso ou forno holandês
termômetro de leitura instantânea
iogurte comprado em loja
toalhas de cozinha

Aqueça o forno para aquecer. Despeje todo, 2 por cento, desnatado ou leite livre de lactose em uma panela de fundo grosso ou forno holandês. Adicionar o leite em 1 galão ou 1 quantidades / 2 galões.
Aqueça o leite a 200 graus Fahrenheit no fogão usando fogo médio, mexendo sempre. Tire a panela do fogão quando o leite chega a 200 F e mexa até que reduz para 115 F.
Transferência de um copo de leite quente para uma tigela e agita-se em meia chávena de planície comprado em loja, sem sabor de iogurte para todos os 1/2 galão de leite utilizado. Misture o iogurte misturado e leite de volta na panela de leite morno.
Cubra a panela, se é isso que você está usando, com uma toalha de cozinha e coloque a tampa sobre ela. Envolver toda a panela em poucas toalhas grossas e colocá-lo no forno. Se você estiver usando um forno holandês, simplesmente cobri-lo com uma tampa e coloque-o no forno sem o uso de toalhas para ajudar a isolá-lo.
Prop a porta do forno 2 ou 3 polegadas com um toalhete dobrado e deixar que o iogurte incubar durante 4 a 6 horas. Levar a panela para fora do forno depois de 4 horas, para iogurte magro, ou 6 horas, para iogurte de espessura.
Deixe o iogurte fresco à temperatura ambiente na panela. Adicionar adoçante sem açúcar a gosto e misture.
Transferir o iogurte para um recipiente hermético e armazená-la no frigorífico. iogurte caseiro mantém cerca de 3 dias.

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