polenta substituto

Como polenta, masa harina é feita a partir do milho, mas masa harina foi nixtmalized, isto é, processada com ingredientes alcalinas que casco os grs de milho, realizar as suas nutrientes mais disponíveis e alterar o seu sabor. Embora o sabor de masa harina é um pouco diferente do milho moído seco não tratado, as duas versões do grão tem mais semelhanças do que diferenças em sabor e textura.

Como arroz, polenta é muitas vezes usado para absorver o sabor de ensopados e molhos. O arroz é muitas vezes utilizado de forma semelhante, e pode ser substituído em pratos que envolvem no topo da polenta com um molho salgado. O seu prato não vai ser a mesma coisa, mas ambos arroz e polenta são neutros suficiente no sabor eles podem desempenhar o mesmo papel em um prato. Quando substituindo arroz para polenta como a base de uma caçarola, espalhar o arroz no fundo da panela, deixe arrefecer durante alguns minutos para iniciar a solidificação e, em seguida, espalhar a camada de topo.

O processo de fazer polenta envolve garoa o grão em água realizada em baixa temperatura de ebulição, e, em seguida, mexendo sempre até a mistura engrossar. A papa é preparado, uma vez que engrossa todo o caminho, e vai continuar a gelificar quando arrefece, até que seja quase completamente sólida. farelo de aveia se comporta exatamente da mesma forma, quando você cozinhá-lo, e pode ser substituído por polenta em pratos onde a textura é fundamental.

Massas e polenta são os dois grampos em cozinha italiana, fornecendo uma base de amido para absorver molhos e sabores. Tomates, manjericão, salsicha e queijo fazer sentido perfeito com ambos massas e polenta e qualquer tempero que você usa com polenta vai funcionar igualmente bem com massas. A arquitetura do seu prato provavelmente vai mudar quando você massas substituto para polenta- por exemplo, o molho vai ser misturados em vez de camadas em cima. Apesar dessas diferenças, os sabores irá engrandecer eo prato será atraente.