Como fumar um peito em uma chaleira Grill

Peito é um corte de carne que beneficia de cozimento longo em um ambiente úmido em baixas temperaturas. Fumar em uma grade chaleira atende a esses requisitos. O truque é manter o peito úmido durante todo o processo de fumar. Marinar o peito por 24 horas antes de fumar acrescenta sabor e maciez. Seu peito será crosta do lado de fora e suave no interior. Enquanto você está fumando o peito, adicione um pote de feijão para cozinhar ao lado dela. O jantar será feito logo que você adicionar uma salada e alguns biscoitos.

Coisas que você precisa

Garfo
Uma taça de vinagre de vinho vermelho
1 colher de sopa. cominho em pó
3 dentes de alho, picado
1/2 copo cebola picada
1 colher de chá. Pimenta preta da terra
Zipper grade de armazenamento de alimentos bloqueado
briquetes de carvão
Alumínio pão pan, descartável
20 pedaços de madeira, de 2 a 3 polegadas pedaços

Perfurar o peito todo com um garfo. Quanto mais você perfurá-la mais a marinada pode penetrar e sabor da carne. Pierce ambos os lados.
Combine as vinagre de vinho tinto, alho, cominho, cebola e pimenta preta em um saco de armazenamento de alimentos locked-zíper que é grande o suficiente para segurar a carne e a marinada. Coloque a carne no saco e selá-lo. Mantenha na geladeira. Se a marinada não cobrir completamente a carne, ligá-lo a cada oito horas.
Inicie os briquetes de carvão usando seu método favorito. Você terá o suficiente para cobrir toda a área de churrasqueira um briquete de profundidade. Espere até que os briquetes queimar até que você pode segurar sua mão no fogo por três segundos sem ter que levar sua mão longe do calor.
Retire a bandeja da grade e empurrar os briquetes para os lados da grelha fazendo um círculo sem briquetes no meio. Coloque a panela pão no espaço vazio no meio de briquetes. Preenchê-lo até a metade com água. Ainda deve haver alguma área vazia entre os briquetes e a panela.
Coloque cinco pedaços de madeira no espaço vago entre os briquetes e a panela. A madeira não deve tocar os briquetes. Espaço-los equidistante em torno da panela.
Retire o peito da marinada, mas reservar a marinada. Coloque a bandeja da grade de volta e coloque o peito no meio da bandeja da grelha diretamente sobre a forma de pão.
Cubra a grelha com a parte superior chaleira. A madeira deve começar a fumar imediatamente. Não levante a chaleira para espreitar o peito, o que fará com que a fumaça para escapar. Vire a carne mais depois de 15 minutos. Vire-o novamente depois de mais 30 minutos se passaram.
Iniciar um outro lote de carvão em uma grade separada ou num recipiente de alumínio, após o peito foi fumar durante 60 minutos. Após os novos carvões são cobertos com gray ash claro, remover o peito da grelha e tabuleiro de grade. Adicione as brasas em torno do perímetro da grade. Adicionar cinco pedaços de madeira adicionais. Adicione mais água para a panela pão, se necessário. Substitua a bandeja da grade.
Escove a marinada em ambos os lados da carne. Substituir na bandeja da grade e fumaça por mais 2 horas. Escovar com a marinada a cada hora.
Fumar a carne para até 8 horas, dependendo do grau de bem-estar que você gosta e quão quente o carvão é. Estimar uma hora por libra a 220 graus.

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