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Como cozinhar carne Round Top Pot Roast

O assado Round Top é cortado da parte interna superior da perna traseira do animal. É um corte saboroso do músculo Round Top. O assado Round Top é também conhecido como um assado garupa. Assar ou pote assar é o método preferido de cozinhar porque o assado rodada é um pouco mastigável, a menos que ele é cozido lentamente com uma tampa apertada e uma pequena quantidade de líquido. O assado cozido esculpe muito bem, produzindo, fatias saborosos completos.

Coisas que você precisa

  • frigideira ou forno holandês
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • temperos
  • pan roaster
  • Vinho ou caldo
  • Forno
  • termômetro de carne


  • Coloque o assado de uma grande frigideira ou caçarola com uma pequena quantidade de azeite em fogo médio. Lentamente marrom a carne de todos os lados.



  • Reservar os gotejamentos, se desejado. Tempere com sal e pimenta ou a sua preferência pessoal para o uso como molho ou um molho.



  • Tempere o assado a gosto. Adicione 1/2 um copo de vinho ou caldo para a panela torrador. Tampe a panela com uma tampa apertada para conter o vapor que vai gerar.

  • Coloque a panela torrador na prateleira do meio do forno e deixe ferver a 300 graus Fahrenheit. A temperatura interna da carne deve atingir, pelo menos, 135 graus Fahrenheit quando insere o termómetro na parte mais grossa do assado. Geralmente, um assado, que é de 1 polegada para 1-1 / 2 polegadas de espessura deve levar de duas a três horas para ficar pronto.

dicas avisos

  • Use um termômetro de carne que podem permanecer inserido na carne durante o processo de cozimento.
  • Enquanto a carne está fervendo, verifique o nível do líquido no torrador e reabastecê-lo, se necessário.
  • Use cerveja, vinho ou caldo para repor o líquido para adicionar mais sabor.
  • Adicione as batatas e as cenouras durante a segunda metade do processo de cozimento.
  • Siga todos os procedimentos de saneamento durante o processo de preparação. Higienizar a placa de corte, utensílios de cozinha e a área de trabalho com uma toalha limpa e uma solução de lixívia doméstica 1 parte para 9 partes de água.
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