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Como Grelhe um Linguado Filé

filetes de solha têm uma textura escamosa e apenas a quantidade certa de densidade e gordura para o elevado calor de grelhar. Embora grelhar é essencialmente grelhar com o calor que emana a partir de cima, em vez de abaixo, que geralmente envolve temperaturas mais elevadas do que outros métodos de cozimento - tão elevada como 550 graus F, dependendo do forno. Ervas frescas rapidamente incinerar a essa temperatura, de modo que deve ser adicionado imediatamente após o cozimento, quando o calor do solha ainda é forte o suficiente para aromatizar-los.

Coisas que você precisa

  • assadeira
  • A folha de alumínio
  • Toalhas de papel
  • Azeite
  • sal kosher a gosto
  • Pimenta do reino moída a gosto
  • Ervas frescas a gosto
  • suco de limão espremido na hora a gosto
  • Linha de uma bandeja da folha com uma folha de alumínio e coloque o suporte de forno de aproximadamente 4 polegadas da grelha. Aqueça a grelha.



  • Seque a solha com uma toalha de papel. Se grelhar uma pele em filete, cortar três fendas 2/1 polegadas na pele para evitar que se enrolem durante o cozimento.



  • Brasão todos os lados do filé com azeite e tempere a gosto com sal kosher e pimenta do reino. Coloque o lombo na assadeira e coloque-o sob o frango.

  • Grelhe a solha quatro minutos, vire-o e continue cozinhando mais quatro minutos. Termine a solha com ervas frescas e sumo de limão a gosto.

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