Diferença entre gordura monoinsaturada e gordura poliinsaturada

Ambos os MUFAs e PUFAs são líquidos quando a temperatura ambiente, mas MUFAs começar a obter sólidos quando armazenado na geladeira. Fontes de MUFAs incluem abacates, azeitonas, azeite, amendoim, óleo de amendoim, óleo de canola, óleo de girassol, óleo de sésamo, nozes e manteigas.

As gorduras poliinsaturadas incluem ambos os tipos de gorduras essenciais - ômega-6 e ômega-3. Você pode aumentar sua ingestão de ômega-3 por nozes consumindo, óleo de soja, linhaça, óleo de canola e peixes gordos, como atum, cavala, truta, salmão e arenque. óleo de milho, óleo de cártamo, óleo de soja e óleo de algodão todos contêm ômega 6 gorduras.

Vídeo: Gordura Saturada e Insaturada (monoinsaturada e poliinsaturada)

Usando MUFAs ou PUFAs em vez de gorduras saturadas pode ser bom para o coração, mas ainda não está claro qual dos dois é mais benéfico. Um artigo de revisão publicado em Lipids março 2011 observou que MUFAs ajudar a promover níveis saudáveis ​​de lipídios no sangue, como colesterol, e também ajudar a níveis de pressão arterial moderada, especialmente quando consumidos em vez de gorduras saturadas.

Vídeo: Qual a diferença de gordura saturada e insaturada?

Outro artigo de revisão, publicado na PLoS Medicine, em março de 2010, observou que cada aumento de 5 por cento no uso de PUFAs em vez de gorduras saturadas pode ajudar a diminuir o risco de doença cardíaca em 10 por cento.

PUFAs são benéficas porque eles diminuir seus níveis de triglicerídeos e inflamação, enquanto MUFAs são úteis na prevenção de doenças cardíacas porque aumentam o bom tipo de colesterol, ou lipoproteína de alta densidade, enquanto diminui o colesterol total eo colesterol ruim, ou lipoproteína de baixa densidade.

Alguns tipos de gorduras insaturadas, mas não necessariamente todos, podem ajudar a controlar o diabetes. O artigo de 2011 Lipids observou que consome mais MUFAs ajuda a sensibilidade à insulina e níveis de aumento de açúcar no sangue do controle. Um estudo publicado no Diabetes Care, em setembro de 2007 descobriu que as gorduras omega-3 polinsaturados EPA e DHA, bem como o ácido oleico MUFA, ajudou a menor resposta à insulina sem afetar negativamente os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2. O ácido palmítico gordura saturada e o ácido linoleico MUFA não ter os mesmos efeitos benéficos.

Mesmo que MUFAs e PUFAs pode ter alguns benefícios para a saúde, ainda é melhor para consumi-los com moderação. Sua ingestão total de gordura deve ser não mais do que 20 a 35 por cento de calorias, com menos de 1 por cento provenientes de gorduras trans e menos de 10 por cento provenientes de gorduras saturadas. A maioria de suas gorduras, ou cerca de 12 a 20 por cento de suas calorias diárias, deve vir de MUFAs, de acordo com a Universidade de Illinois Extensão.

A maioria dos americanos precisam diminuir seu consumo de ômega 6 gorduras e aumentar o consumo de gorduras omega-3. Um estudo publicado em Biologia Experimental e Medicina em junho de 2008 descobriu que a dieta ocidental típica continha uma proporção de ômega-6 e ômega-3 gorduras de até 16 para 1 e observou que os rácios mais próximo de 1-to-1 podem ajudar a diminuir o risco de certos tipos de cancro, artrite, asma e doença do coração. Isto é porque gorduras omega-6 pode aumentar a inflamação, enquanto gorduras omega-3 podem diminuir.