Por que são vegetarianos em risco de desenvolver a vitamina B-12 Deficiência?

A deficiência de vitamina B-12 é generalizada entre os vegetarianos. De acordo com uma revisão publicada em Nutrition Reviews em fevereiro de 2013, vegans, que se abstêm de todos os produtos de origem animal, e as pessoas que foram vegetarianos desde o nascimento têm risco ainda maior. Isso porque alimentos de origem animal são as mais ricas fontes de B-12, e assim por alguns alimentos vegetais naturalmente contêm vitamina B-12. A rigorosa dieta vegetariana você seguir, o mais provável que você está a ser deficiente. Se você não conseguir obter o suficiente B-12 através de sua dieta, fale com o seu médico sobre tomar um suplemento para prevenir uma deficiência.

Diárias B-12 Necessidades e Fontes

A ingestão diária recomendada para adultos para a vitamina B-12 é de 2,4 microgramas. Isso é sobre o montante em 3 onças de salmão, seis grandes ovos escalfados ou óculos de cerca de dois e meio de leite. Se a sua dieta inclui peixes, leite ou ovos, é mais fácil para atender às suas B-12 necessidades. Algumas das mais ricas B-12 são fontes de moluscos, incluindo amêijoas e mexilhões, com 84 e 20 microgramas por porção de 3 onças, respectivamente.
Vegans tem que trabalhar mais para obter o suficiente B-12, mas é possível. levedura nutricional, que é um alimento levedura cultivadas numa solução de melaço, fornece bem mais de 100 por cento da ingestão dietética de referência para B-12. Com o seu sabor de queijo, ele pode ser agitada em sopas e polvilhada sobre saladas e mesmo pipoca.

Outras opções dietéticas para B-12 são alimentos fortificados como os cereais, sucos e alternativas lácteos, como soja e leite de amêndoa. Experiências recentes mostram que outros alimentos vegetais, incluindo grãos fermentados, algas comestíveis e cogumelos, são importantes fontes de B-12, mas sua confiabilidade como fontes consistentes ainda está em questão, Linus Pauling Institute relata.

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