Como a vitamina C ajuda o corpo a absorver o ferro

Considerando que as fontes de origem animal como carne vermelha magra, aves escuro, frutos do mar e ovos são uma fonte de ferro heme e não heme, fontes vegetais como feijão, nozes, ervilhas, lentilhas, espinafre, frutos secos e cereais enriquecidos com ferro e pão contêm apenas ferro não-heme .

Enquanto 25 a 35 por cento de ferro heme é absorvido, apenas cerca de 3 por cento do ferro não-heme você consome normalmente é absorvido e é mais afetado pelos nutrientes que você consome com ele, como a vitamina C. É importante que a sua vitamina C vem alimentos como frutas e legumes em vez de suplementos desde suplementos podem não ter o mesmo efeito positivo.

O ferro é na sua forma férrico insolúvel no estômago, onde os ácidos gástricos trabalhar para tentar e melhorar a sua solubilidade.

Quando a vitamina C está presente, no entanto, que se liga ao ferro e altera a estrutura química de transformar o ferro férrico insolúvel na forma ferrosa mais absorvível. Embora o metabolismo do ferro não está ainda totalmente compreendida, a maior parte da absorção ocorre na parte superior do intestino.

Para protegê-lo contra a deficiência de ferro e toxicidade, o seu corpo naturalmente absorve menos de ferro se você tem lojas adequados e mais ferro se os seus estoques de ferro são baixos.

Além de vitamina C, outros ácidos orgânicos e fontes heme de ferro - como carne - ajudá-lo a absorver o ferro não heme mais. A vitamina A também ajuda, fazendo suas reservas de ferro mais útil e disponível para seu corpo. Por outro lado, de cálcio, assim como polifenóis, proteína de soja e ácido fítico das leguminosas, cereais e arroz inibem a sua capacidade de absorver o ferro não heme. Suas opções de bebidas pode até mesmo afetar negativamente a absorção de ferro, com os taninos no café e chá e os fosfatos em bebidas de cola diminuindo a absorção de ferro. A vitamina C pode ajudar a combater estes efeitos negativos, no entanto.

Consumir uma dieta equilibrada global, incluindo a abundância de proteínas, frutas e legumes geralmente deve ajudá-lo a absorver mais ferro. Por exemplo, você pode desfrutar de um lado de bagas com um pimentão e corrida de ovo no café da manhã ou início a sua cereais matinais fortificados com ferro com alguma manga picada e amêndoas. Para o almoço ou jantar, simplesmente emparelhar salmão ou carne magra com brócolis cozido no vapor. Você também pode chegar a uma salada de espinafre com atum e cranberries secas. Para ter uma boa dose de ferro e vitamina C a partir de seus lanches, tente uma maçã com manteiga de amendoim, um smoothie com espinafre e laranjas ou uma taça de morangos com um ovo cozido.