Como cozinhar feijão
Embora a preparar feijões secos pode tomar um pouco de reflexão (eles normalmente precisam ser embebidos antes de cozinhar), eles são mais saborosos do que os seus primos enlatados e realmente não requer qualquer trabalho de sua parte ... só vez.
Coisas que você precisa
- Feijões
Em primeiro lugar, classificar e lavar o feijão. Descarte qualquer queridos amassadas ou quebradas.
Mergulhe a maioria dos grãos em três vezes o seu volume de água fria para seis horas antes de cozinhar. (Você pode cozinhar feijão sem imersão, mas leva mais tempo, e algumas pessoas pensam que o feijão gosto melhor quando embebido.)
Escorra e lave o feijão, em seguida, colocá-los em uma panela grande. Adicione a água para vir uma ou duas polegadas sobre o feijão. Não adicione sal!
Trazer os grãos a uma fervura, e, em seguida, reduzir o calor e ferver por 60 a 90 minutos, ou até que os grãos ficarem macios. (Verifique se o seu pacote de feijão, como tempos de cozedura variam para as diferentes variedades. Mas também verificar o feijão, ocasionalmente, porque às vezes o feijão vai cozinhar mais rapidamente do que o pacote diz.)
dicas avisos
- ervilhas e lentilhas não precisa ser embebido. Eles levam cerca de 30 minutos para cozinhar, ou você pode cozinhá-los mais tempo até que eles "puré-se" em uma pasta lisa (que é desejável para sopas ou dals indianos). Algumas variedades de lentilhas indianas cozinhar ainda mais rápido.
- Uma xícara de feijão é cerca de três copos cozidos.
- Sal endurece o feijão - não adicioná-lo até que os grãos são bastante concurso.
- Adicionar uma cebola picada, uma folha de louro, alguns grãos de pimenta e uma cenoura picada de feijão como eles cozinhar, especialmente para grão de bico e feijão branco.
- Salvar a água do feijão saboroso para usar em sopas ou stocks.
- Loja feijão cozido por até quatro dias em sua geladeira.
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