Queimando Um Peito
A carne de bovino peito bem cozida tem um sabor rico, robusto e uma textura agradavelmente macio. Paradoxalmente, ele começa como uma das mais difíceis, a maioria dos cortes de couro em todo o boi. O segredo é cozimento longo, lento, se você ferver suavemente ou refogar-lo em um molho, ou fumar-roast-lo durante todo o dia em uma churrasqueira a carvão. Em ambos os casos, cozinheiros experientes, muitas vezes melhorar o sabor por queimando o exterior pela primeira vez.
Conteúdo
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